Recriando Sabores Perdidos - Receitas para uma vida sem glúten
"Recriando Sabores Perdidos - Receitas para uma vida sem glúten" é o manual mais completo da panificação sem glúten, com mais de 50 receitas publicadas no meu perfil do Instagram e do YouTube reunidas em um só lugar. Todas as receitas possuem links que levam para a publicação original (algumas com vídeos completos), onde você poderá encontrar mais informações.
Além das receitas, você vai encontrar toda uma parte teórica que julgo fundamental para o aprendizado da panificação sem glúten. O e-book é dividido da seguinte maneira:
1. Ingredientes dos pães sem glúten
2. Etapas importantes
3. Tipos de pães
4. Receitas:
a. Pães sem fermento: Pão pita, Pão pita de milho, Pão pita com iogurte, Tortilla, Tortilla lowcarb, Tortilla flexível
b. Pães lowcarb: Pão de amêndoas e aveia, Pão de amêndoas, Pão de amêndoas e coco
c. Pães achatados: Mini-pizza, Pizza e Focaccia funcional
d. Pães de forma: Pão de forma simples, Pão de forma integral, Pão de cranberries, Pão de forma funcional, Pão de milho, Pão de descarte de levain, Pão de aveia e chia
e. Pães enriquecidos: Brioche de chocolate, Panetone, Panetone funcional, Colomba Pascal
f. Pães macios: Pão de batata doce, Bisnaguinha funcional, Salgado de queijo, Enroladinho de salsicha, Muffin Inglês, Pãozinho de abóbora, Pão doce de coco, Pão de batata doce, Bisnaguinha, Pão doce de milho, Donuts, Bisnaguinha de milho, Bisnaguinha de abóbora, Pão 3 leites
g. Pães rústicos: Pão rústico, Pão rústico de aveia, Pão rústico Integral, Pão rústico de Trigo Sarraceno, Pão rústico de abóbora, Pão rústico com fermento biológico seco
h. Pão Australiano: Pão Australiano, Pão Australiano com mix, Pão de cacau e avelãs
i. Pães alongados: Pão francês funcional, Mini francês de amaranto e grão de bico, Pão francês branco, Pão francês, Pão francês clássico, Francesinho integral, Baguete, Baguete de aveia e milho, Pão de rabanada