1. Aprenda técnicas profissionais: O curso oferece um aprendizado completo sobre as técnicas utilizadas na produção das clássicas Empanadas Argentinas. Você terá acesso a todo o conhecimento necessário para produzir empanadas de qualidade, seja para abrir sua própria casa de empanadas ou para incluí-las no cardápio do seu restaurante.

2. Ingredientes nacionais de qualidade: Todas as receitas ensinadas no curso são feitas com matéria-prima nacional. Isso significa que você poderá encontrar facilmente os ingredientes necessários para produzir suas empanadas, sem depender de importações ou produtos difíceis de encontrar.

3. Desenvolvido por um chef experiente: As receitas ensinadas no curso foram desenvolvidas pelo chef Ricardo Michel, que possui 18 anos de experiência no Brasil e é responsável pela Rotisseria Argentina. Você estará aprendendo com um profissional renomado, que conhece todos os segredos e truques para fazer empanadas autênticas e saborosas.

4. Curso profissionalizante: Além de aprender a fazer empanadas deliciosas, o curso também é profissionalizante. Isso significa que você poderá utilizar o conhecimento adquirido para iniciar um negócio próprio, seja abrindo sua própria casa de empanadas ou incluindo as empanadas no cardápio do seu restaurante. O curso aborda não apenas as técnicas de preparo, mas também aspectos importantes para o sucesso do seu empreendimento, como gestão, marketing e precificação.

Para quem é este curso?
Este curso é indicado para quem visa fazer disto um negócio, seja com casa de Empanadas ou, colocando elas no cardápio do seu restaurante.

O que será aprendido neste curso?
Neste curso, você aprenderá sobre técnicas, ingredientes e processos para a elaboração de empanadas argentinas.

Quem desenvolveu as receitas ensinadas neste curso?
As receitas foram desenvolvidas pelo chef Ricardo Michel ao longo de 18 anos no Brasil e são utilizadas na Rotisseria Argentina.

Ricardo joel Michel

Como fazer Empanadas Argentinas 

Apresentação ao Conteúdo do Curso

Introdução 

Mise en Place

Secos

Gordura e Conservante

Ingredientes, mise em place

Ingredientes: 

Tirando da Masseira

O Segredo do Descanso

Descanso da Massa

Cilindrando a Massa

Recortando a Massa

Dando Forma à Massa

Repulgue da Empanada de Frango

Repulgue da Empanada de Carne

Repulgue da Empanada de Queijo e Cebola

Montagem da Empanada de Presunto e Queijo

Montagem das Empanadas - "El Repulgue"

Finalização

Finalização do Curso de Massa 

RECHEIO DE FRANGO

RECHEIO DE CARNE

RECHEIO DE HUMITA

RECHEIO QUEIJO E CEBOLA

RECHEIO DE QUEIJO E PRESUTO

RECHEIO CARNE PICANTE

FECHAMENTO DO RECHEIO

Como fazer o recheio da sua empanada 

MOLHO CHIMICHURRI

MOLHO LHAUHA

Como fazer o molho para o seu empanado

Molho Llauja

Molho Chimichurri

Segredos dos Molhos: Descubra como deixar sua empanadas ainda mais saborosa

Como fazer Empanadas Argentinas

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Perguntas Frequentes

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