Ervas culinárias

Ervas Culinárias

Na aromatização de pratos preparados, nós americanos – pessoas, como dizem os franceses, “ de um só molho ” – bem podemos aprender uma lição com o exemplo da matrona inglesa que costuma considerar sua cozinha incompleta sem uma dúzia ou mais de ervas doces, seja em pó , ou em decocção, ou preservado em ambas as maneiras.

Uma olhada em um departamento de culinária francesa ou alemã provavelmente mostraria mais do que uma pontuação; mas uma busca cuidadosa em uma cozinha americana raramente revelaria até meia dúzia, e na grande maioria provavelmente apenas salsa e sálvia seriam trazidas à luz.

No entanto, essas plantas humildes possuem o poder de tornar até pratos desagradáveis ​​e insípido picantes e apetitosos, e isso também a um custo surpreendentemente baixo. De fato, a maioria pode ser cultivada em um canto afastado do jardim ou, se não houver jardim disponível, em uma caixa de terra sobre um parapeito ensolarado