O Guia Definitivo do Levain Sem Glúten: da Criação ao Pão Perfeito

A obra-prima da fermentação natural sem glúten, fruto de anos de pesquisa, testes e dedicação, agora ao seu alcance. Este não é apenas um e-Book. É o resultado de anos de estudo profundo, incontáveis testes em bancada e a paixão genuína por traduzir a complexa arte da fermentação natural sem glúten em algo descomplicado, possível, preciso e extraordinário para você! Aprenda:

✅ Passo a passo completo para criar, fortalecer e manter seu levain sem glúten, nas versões selvagem ou natural, passando por incubação, dominação e maturação.

✅ Um ecossistema vivo, único, reflexo do seu cuidado, que dará massas com sabor complexo, maciez e autenticidade.

✅ Segredos das farinhas sem glúten, combinadas para equilibrar acidez, cremosidade e estrutura, testadas até o ponto perfeito.

✅ Detalhes práticos: tabela diária, pontos de atenção, como saber se está pronto, fortalecer, corrigir acidez e usar o descarte.

✅ Diário do levain para registrar atividade, bolhas, crescimento e aroma, tornando o processo intuitivo e apaixonante.

✅ Como alimentar, conservar, congelar por até 1 ano, saborizar e usar em diversas receitas.

✅ Controle total: do pote, temperatura ao ponto ideal, sem achismos — tudo pensado para garantir seu sucesso.

✅ Flexível para sua rotina: mantenha ativo com alimentações frequentes ou semanal, ou congele por longo prazo.

✅ Técnicas para corrigir acidez, recuperar força e transformar problemas em evolução do seu fermento.

✅ Segurança e ciência: orientações precisas para evitar contaminações e manter seu levain forte e saudável por anos.