Formação confeiteira - Bolos

O Formação confeiteira - Bolos, encurta o aprendizado em técnicas de produção de bolos, apresentando desde utensílios necessários para começar na confeitaria, ingredientes e suas funções, os métodos de preparo, diversos tipos de recheios e 6 tipos de buttercream. São várias técnicas de decoração, estruturação de bolos de andar, e o que é necessário para fazer do bolo, um negócio rentável e lucrativo. São mais de 60 receitas e mais de 60h de conteúdo.

Nos módulos de gestão, consolido todo o meu expertise de estudo com grandes nomes do mercado e também a minha experiência a frente das minhas confeitarias. Te ensino como montar uma ficha técnica, como precificar corretamente, posicionamento nas redes sociais, estratégias de vendas para quem está começando, fluxo de produção e o que você precisa para começar um negócio. Além disso, recebo vários convidados para falar de: como começar um delivery e estratégias para vender mais, marketing para redes sociais e até sobre como acessar linhas de financiamento para pequenos negócios. Tudo o que você precisa para começar um negócio mesmo de casa.

A aluna do Formação confeiteira - Bolos, irá dar o próximo passo na sua vida profissional. Se especializar, se diferenciar e conseguir tirar do papel o sonho de ter o seu negócio e ser uma confeiteira reconhecida e independente.

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Paula Ardanza

Meu nome é Paula Ardanza. Sou chef de confeitaria, empresária e fundadora da Cake & Bake. A confeitaria entrou na minha vida depois de quase 10 anos trabalhando como publicitária. Eu não estava feliz e resolvi empreender. Comecei com um bistrot, o Club Bardot. Mas eu não entendia nada de cozinha, tercerizei quase tudo no negócio e o resultado não poderia ser outro: depois de apenas 2 anos, o negócio quebrou. Foi um grande baque, perdi muito dinheiro. Mas eu não ia desistir. Pouco tempo depois, junto a minha melhor amiga criamos a Cake & Bake. Uma pequena loja de bolos, de apenas 32m nos fundos de uma galeria. Os bolos eram gostosos, mas o prejuízo era constante: perdas, sem respostas para o que dava errado, e muita frustração. Foi quando eu decidi que não ia quebrar novamente. Mergulhei de cabeça na confeitaria e comecei a estudar. E aí veio a grande virada de chave: o convite para abrir a loja em um dos maiores shoppings da cidade. Fomos em frente e montamos uma Cake & Bake remodelada, com 45 lugares, uma equipe grande e um desafio maior ainda. Um ano depois veio a segunda loja, ainda maior, com 60 lugares, em outro shopping, e dois anos depois, um projeto de franquia. Hoje, com 3 lojas, sendo uma delas a primeira unidade franqueada, eu percebi como o nosso mercado é carente de exemplos que deram certo. Como dividir o meu conhecimento e a minha experiência vivendo a confeitaria como um negócio, pode ajudar milhares de mulheres a se enxergarem como donas do seu negócio, mesmo que dentro da sua casa. Nesse curso, eu trago todo o meu expertise a frente das minhas confeitarias, para te dar as ferramentas para olhar para os seus bolos como um negócio. Te dou a mão para te mostrar que entender os ingredientes e como uma receita é pensada vai te dar a liberdade que você precisa para perder de vez o medo e dominar a sua cozinha, transformando a sua paixão pela confeitaria no negócio da sua vida.

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