Gastronomia Espinhosa

O curso Gastronomia Espinhosa te levará a um fascinante passeio pela até então, pouco difundida, cozinha a base de cactos. Você irá aprender neste primeiro curso o básico para começar a manipular esses ingredientes nativos da Caatinga aí em sua cozinha em qualquer parte do Brasil, ou até mesmo no exterior.

Aulas se dividem em:

* Plantio

* ⁠Dicas para cultivo em pequenos espaços

* ⁠Técnicas sustentáveis para colheita na mata nativa

* ⁠Técnicas para retirada de espinhos

* ⁠Técnicas para retirada da pele

* Dicas de como diferenciar cada espécie

* ⁠Receita e dicas de processos