Gelato Irresistível 2023- Os segredos e as delícias da tradicional arte italiana.

O Brasil é um dos países onde a expansão do gelato ocorre de forma mais intensa e perceptível. O clima favorável, a imensidão do território, a riqueza de ingredientes, a simpatia pela cultura italiana, são algumas das razões para esse fato tão importante. E, nesse cenário, preocupava-nos a quase total ausência de informações técnicas, metodológicas e históricas desta arte italiana tão tradicional. Até que o mestre italiano Luca Lenzi nos presenteia com uma obra completa e revolucionária! Este livro vem preencher uma grande lacuna, a partir de uma reinterpretação moderna do sistema tradicional de balanceamento de receitas, da análise da composição do gelato e também de um aprofundamento dos principais ingredientes.

Espalhados no texto, numerosos conselhos de um mestre com anos de experiência: não só para quem quer entrar neste mundo como empresário, mas também para quem, arrebatado pela curiosidade,

quer observar da janela este mágico universo chamado Gelato. Aventure-se conosco!