Guia de informações para ficha técnica de preparo

A ficha técnica é um ferramenta gerencial e funcional. Auxilia no dimensionamento do volume de compras, no cálculo do custo da preparação/refeição e no controle de gastos, objetivando manter o mesmo padrão de custos e preços de venda. Neste arquivo você encontra as principais fórmulas para cálculo da ficha técnica. Quem comprar este produto também adquiri o modelo de ficha técnica de preparo.