Atlas Gastronômico Regional

Bem-vindo a uma jornada gastronômica que transcende o trivial. Mais do que um livro de receitas, um atlas etnogastronômico que desvenda as raízes de 15 pratos icônicos do Brasil e os projeta para o futuro em uma matriz de sabor, técnica e bem-estar.

No coração desta obra reside o Triplo Pilar, nossa estratégia para revolucionar a forma como a comida regional é percebida:

Pilar Típica

Para honrar a tradição. Aqui, a receita é executada em sua forma mais autêntica e original, sempre acompanhada de sua fascinante história e origem cultural.

Pilar Paralela/Gourmet

Para desafiar os limites. Pratos reimaginados com técnicas de alta cozinha ou fundidos com influências globais.

Pilar Fit/Saudável

Para nutrir o corpo. Versões leves, funcionais, com redução de gordura, sódio e carboidratos.

Prepare-se para descobrir o Brasil de uma forma nunca vista: colorido, diverso, rico em história e pronto para a inovação.