Pilares da Panificação com Thiago Ishikawa

Chef-consultor, padeiro e educador, Tiago Ishikawa tornou-se uma das vozes mais ativas do movimento de panificação artesanal e da modernização de centrais de produção no Brasil. Fundador da consultoria Baker Lab, especialista técnico da Fornos Ramalhos e professor convidado em escolas e portais como o Massa Madre, ele combina experiência de gestão, domínio de processos industriais e paixão por pães de fermentação natural. A seguir você encontra um briefing completo com dados biográficos, presença digital, aparições na mídia e pautas a...