ROTULAGEM DE PRODUTOS CÁRNEOS

Português

DATAS: 06/07 | 07/07 | 08/07 | 09/07 | 13/07 | 14/07 | 15/07/26

HORÁRIO: 19h às 21h

CURSO DE ROTULAGEM DE PRODUTOS CÁRNEOS

Aprenda na prática como elaborar rótulos corretos, seguros e conforme a legislação vigente para produtos cárneos.

Este curso online e ao vivo foi desenvolvido para profissionais da área de alimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes, frigoríficos e indústrias que desejam dominar a rotulagem de carnes e derivados, evitando erros, retrabalhos e problemas com fiscalização.

As aulas serão ao vivo, com interação para dúvidas e discussões práticas. Além disso, todas as aulas ficarão gravadas e disponíveis com acesso vitalício.

Durante o curso, você irá aprender sobre:

• Importância da rotulagem e influência no consumidor

• Diferença entre embalagem e rótulo

• Exemplos de rótulos corretos e incorretos

• Legislação antiga e nova legislação de rotulagem

• Produtos obrigados e dispensados de rotulagem

Você também entenderá:

• Rotulagem geral segundo a ANVISA

• Informações obrigatórias segundo o MAPA

• Exigências para produtos de origem animal, vegetal e bebidas

• Atuação de órgãos como INMETRO e IPEM

Além disso, serão abordados temas fundamentais como:

• Informação nutricional complementar

• Controle de alergênicos

• Rotulagem de glúten e lactose

• Alegações funcionais

• Rotulagem de alimentos transgênicos

No módulo de rotulagem nutricional, você aprenderá:

• Como elaborar tabela nutricional

• Porções e medidas caseiras

• Regras de arredondamento

• Rotulagem frontal

• Formas corretas de apresentação

E um módulo especial sobre produtos cárneos:

• Entenda a legislação específica de carnes e derivados

• Nomenclaturas corretas

• Particularidades regulatórias do setor cárneo

Curso com foco prático, conteúdo atualizado e aplicação real na indústria alimentícia.

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