TUDO SOBRE TORTAS • JOYCE GALVÃO

Olá!

Eu sou Joyce Galvão, chef confeiteira e professora com mais de 20 anos de experiência, autora dos livros A Química dos Bolos e Ingredientes para uma Confeitaria Brasileira. Também sou a criadora e a mente por trás do Sobremesah, marca onde compartilho os saberes e sabores da confeitaria.

No curso TUDO SOBRE TORTAS, você vai mergulhar em um universo doce, onde cada passo se torna uma experiência envolvente. Começamos explorando os diferentes tipos de massas quebradiças, entendendo suas características e dominando o balanceamento perfeito das receitas. Esqueça as frustrações com massas que não dão certo - vou te mostrar como ter sucesso em cada preparação.

Divido com você os principais utensílios e tipos de fôrma utilizados nos preparos das tortas, ensino a ação dos ingredientes, os diversos métodos de preparo e como modelar a massa corretamente na fôrma. Além, claro, recheios e coberturas estáveis que elevam qualquer torta a outro nível!

A partir de técnica e conhecimento prepare-se para pôr a mão na massa e criarmos juntos:

- uma tortinha de limão com massa crocante, recheio cremoso e variações de cobertura

- uma torta de maçã americana suculenta, com aquele aroma irresistível que perfuma toda a vizinhança

- vamos transformar uma torta de morango em uma surpreendente torta de morango e chocolate

- vamos colocar a criatividade para trabalhar e preparar uma torta de chocolate com banana, com duas apresentações de suspirar!

Mas não é só isso! Nossa cozinha também é palco para delícias salgadas. Vamos preparar quatro quiches que são irresistíveis, com massas douradas e crocantes, e recheios suculentos que derretem na boca. E também uma torta de frango bem suculenta!!!

E tem mais! Além de todo esse conteúdo incrível, você ainda recebe de presente receitas extras para explorar todo conhecimento adquirido no curso e ter novas ideias para inovar ainda mais na sua cozinha.

Vamos cozinhar juntos?