Inspeção de Pescados - RISPOOA

Este resumo aborda as normas de inspeção, classificação, processamento, armazenamento, transporte e comercialização de pescados, conforme o Decreto nº 9.013/2017. Ele detalha os tipos de estabelecimentos, como barcos-fábrica e abatedouros, além das categorias de pescados (peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios e répteis) e seus parâmetros de qualidade, como frescor, textura e odor. Inclui diretrizes para controle de parasitas, biotoxinas e condições de conservação, além de métodos de processamento, como congelamento, salga e liofiliza...