Introdução à história da Gastronomia

A apostila "Introdução à História da Gastronomia" apresenta uma visão geral dos aspectos históricos da gastronomia. Desde as suas origens e evolução ao longo do tempo até a influência de diferentes culturas, o livro oferece uma introdução acessível e informativa para aqueles interessados em explorar a história por trás dos alimentos e das técnicas culinárias.

Além disso, o livro discute a importância da culinária na cultura, explorando como a alimentação reflete a identidade de um povo, suas tradições e costumes. Também são abordados tópicos como a alimentação como expressão cultural, o reconhecimento da culinária como patrimônio cultural imaterial, o impacto do turismo gastronômico e a influência da culinária na economia.