JEITO DE FAZER BACALHAU - Muito Além de 100 Receitas

Imagine a possibilidade de criar em sua própria cozinha as mais requintadas receitas de bacalhau, aquelas que até então eram exclusividade dos melhores restaurantes, assinadas por renomados chefs. É exatamente isso que você descobrirá em "Jeito de Fazer Bacalhau".

Nesta obra, o chef Rafael de Lucena não apenas compartilha todos os segredos do preparo desse peixe extraordinário, mas também apresenta receitas autorais exclusivas.

O título "Muito Além de 100 Receitas" transcende a mera compilação de pratos. Ele encapsula a visão conceitual do Chef Lucena, que deseja transmitir ao leitor não apenas receitas, mas todo o conhecimento necessário para criar seus próprios pratos. Este é um livro idealizado tanto para iniciantes na cozinha quanto para chefs que desejam enriquecer seu repertório culinário.

Você será conduzido por uma jornada culinária que atravessa os mares de Portugal e Espanha, explorando 100 receitas que abrangem desde os clássicos da culinária ibérica até as tradicionais sopas, cremes, saladas e petiscos de boteco.

De volta ao Brasil, o Chef Rafael de Lucena nos brinda com receitas autorais e adaptadas ao nosso paladar. Pratos como o Bobó de Bacalhau, a Moqueca de Bacalhau, o irresistível Polpetone de Bacalhau Recheado e, é claro, a sua receita exclusiva do "Bacalhau de Lucena" são verdadeiros tesouros que tornam esta obra ainda mais especial.