Jornada do Catering

Ao embarcar nesta jornada, você será capaz de compreender os processos e especificidades do catering. Cada aula conduz uma viagem pelo HACCP e seus processo de fabrição de alimentos até o embarque no avião.

- CCP 01 Recebimento de Alimentos

- CCP 02 Temperatura Câmaras

- CCP 03 Culinária de Alimentos

- CCP 04 Resfriamento de Alimentos

- CCP 05 Cadeia de resfriamento

- CP 01 Restrições Alimentares ( dietas).

- CP 02 Credenciamento de Fornecedores

- CP 04 Descongelamento de Alimentos

- CP 05 Preparação de Alimentos

- CP 08 Controle de Tempo

- CP 10Despacho e carregamento

AULA BÔNUS** Responsabilidades do nutricionista no catering - Processos de Qualidade 1 e 2.