Kombucha da fermentação à gaseificação: princípios básicos de produção

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Abordamos neste livro um breve histórico da origem deste precioso líquido e alguns de seus benefícios, apresentando as características dos principais constituintes envolvidos no processo de fermentação da Kombucha, além de abordar os parâmetros básicos de avaliação que podem auxiliar na produção de uma bebida com boas características sensoriais.

ISBN 978-65-00-08929-5

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Detalhes

Neste ebook você vai aprender a valorizar sempre a essência terapêutica da Kombucha, com o comprometimento de produzir uma bebida preservando o sabor característico e sua refrescância natural, através do cultivo de uma fermentação madura, para obter um potencial terapêutico mais eficiente, garantindo assim os principais ácidos orgânicos no final do processo.

Você ainda ganha como BÔNUS uma planilha de cálculo de produção de lotes da Kombucha.

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Zuleide Silva de Carvalho

5 Anos Hotmarter

Sou Engenheira Agrônoma, Mestre em Recursos Genéticos Vegetais e Doutora em Ciências Agrárias, com experiência na conservação de recursos genéticos vegetais e atividade microbiológica de óleos essenciais. O amor pela Kombucha começou há dois anos com a produção artesanal para consumo próprio. O consumo diário e o cuidado especial em entender a cada fermentação as características e comportamento da cultura mostrou a necessidade de escrever temas para dar suporte às pessoas que querem iniciar ou já se aventuram na produção desta bebida milenar, ou simplesmente amam sua essência.