Levain inteligente - Fermentação natural pelo método SMART

Aprenda a fazer pães incríveis, saborosos, lindos e saudáveis com a fermentação natural. Tenha uma atividade prazerosa e desafiadora, e ainda ter um alimento mais saudável para você e sua família.

No curso levain inteligente você aprende o método SMAR, um protocolo em 5 etapas que te conduz por todo o processo de panificação garantindo que você obtenha o máximo possível de aprendizado e evolua rapidamente a cada fornada.

Este método se baseia nos três Fs do padeiro - Farinha, Fermento e Forno. Partimos do entendimento que um padeiro só precisa saber fazer três coisas: Desenvolver o glúten da Farinha, Fermentar a massa, e Assar o pão. A cada uma destas etapas temos uma lei geral formulada que te diz como conduzir o processo.