Massas de Inverno

Curso com cinco tipos de massas de inverno da tradição italiana, típicas da região da Emília Romana.

Em cada módulo o aluno vai aprender a produzir massa, recheio e molho, conservar e comercializar seus produtos.

Como bônus, o aluno terá uma aula extra com indicação de embalagem ideal para agregar valor no ato da comercialização e uma variante do quadrettini, típica da Puglia, o quadretti, massa sem ovo, cuja base, entre outros ingredientes, tem a salsa como base aromática.