Caderno de laboratório

O caderno de laboratório, é um material em formato PDF, que contém roteiros de análise em alimentos. Sendo estas:

1.Umidade;

2.Cinzas;

3. Lipídeos;

4. Determinação de lipídeos totais pelo método de Bligh-Dyer;

5. Carboidratos;

6.Glicídios redutores em glicose;

7. Glicídios não-redutores em sacarose;

8. Proteínas;

9. Valor calórico;

10. Determinação do pH (Método potenciométrico);

11. Determinação de acidez titulável;

12. Sólidos solúveis por refratometria;

13. Vitamina C;

14. Exemplos de planilhas Excel para tabulação de dados.

Os procedimentos analíticos foram agrupados conforme os protocolos que tive acesso durante minha formação. Os mesmos podem variar conforme aplicação e adaptação.

O caderno também conta com espaço destinado para escrever outros protocolos de análises que você realizar.

O material contém 61 páginas.