Morango do amor crocante

Receita simples e rápida para fazer na cozinha da sua para fazer uma reda extra

Morango do Amor com Casquinha de Caramelo

Ingredientes

12 morangos grandes, com cabinho verde

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de glucose de milho (opcional, ajuda a não cristalizar)

1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão

Palitos de churrascoPalitos de churrasco

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Modo de Preparo

1. Prepare os morangos:

Lave e seque muito bem os morangos (eles precisam estar totalmente secos para o caramelo grudar).

Espete um palito em cada morango, pelo lado do cabinho. Reserve.

2. Faça o caramelo:

Em uma panela, misture o açúcar, a água, a glucose e o vinagre.

Leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C).

Para testar sem termômetro: coloque uma gota da calda em um copo com água fria. Se endurecer na hora e fizer um estalo ao morder, está no ponto.

3. Banhe os morangos:

Com cuidado, mergulhe cada morango no caramelo, girando para cobrir bem.

Coloque-os sobre uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, mantendo o palito para cima.

4. Deixe secar:

Espere alguns minutos até o caramelo endurecer, formando a casquinha crocante.

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Dicas Importantes:

Trabalhe rápido, pois o caramelo endurece em poucos minutos.

Não mexa a calda enquanto cozinha para evitar a cristalização.

Se quiser um toque especial, adicione corante alimentício vermelho à calda para a cor clássica do "maçã do amor".