New York Cheesecake com Flavio Federico
E ai açucarado; tudo bem?
Muita gente me pede e pergunta sobre um Cheesecake perfeito.
Poucos sabem que existem varias receitas diferentes, dependendo da região dos estados unidos e que cada uma delas tem suas peculiaridades.
Essa receita é do New York Style Cheesecake, que é bem denso e saboroso. Não é aquele levinha e aerado que fica meio farinhento. Para mim, esse é o verdadeiro e original!
O Cheesecake é um doce/ bolo/ torta, que eu amo fazer e comer e que eu demorei mais de 10 anos fazendo todas as receitas que encontrava em livros e que me davam, pois naquela época não havia Amazon e nem internet.
Depois de mais de 50 receitas eu determinei a minha, usando o que cada uma tinha de melhor (no meu entender) e que apresento para vocês nesse curso.
Se você, como eu, ama cheesecake, não perca tempo e se inscreve aqui para matar a vontade de comer essa delicia americana.
Um produto que vai fazer muito sucesso no seu cardápio de vendas e que vai te levar a outro patamar com seus clientes.
Então o que vou te ensinar nessa aula?
Receita da massa da massa
Técnicas de como colocar a massa na forma e prensar para não ficar quebradiça
O melhor creme para cheesecake que você vai ter na vida
Montagem e assento perfeito, pois o segredo do melhor cheesecake é saber assar direito
Fora isso você tem todas aquelas técnicas que eu sempre ensino e que fazem a diferença na limpeza e organização da sua cozinha e produção
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
Como sempre, você ainda aprende as técnicas para trabalhar com limpeza, agilidade e organização. Dicas, truques e pulos do gato que ninguém te passa.
O video é liberado no momento do primeiro acesso para ser visto quantas vezes o aluno quiser, a fim de entender os processos e técnicas utilizadas, com exatidão. No oitavo dia a apostila fica disponível para ser baixada e utilizada pelo aluno, sem nenhuma restrição, durante os 365 dias de validade do curso.
Vantagens Detalhes
1. Aprenda a fazer o cheesecake perfeito: Com o curso New York Cheesecake com Flavio Federico, você terá acesso a todas as técnicas e segredos para fazer um cheesecake delicioso e de qualidade.
2. Receitas autênticas e regionais: Descubra as diferentes receitas de cheesecake dos Estados Unidos e aprenda a fazer o verdadeiro e original New York Style Cheesecake, conhecido por sua densidade e sabor irresistível.
3. Atraia novos clientes: Ao adicionar o cheesecake perfeito ao seu cardápio, você poderá atrair novos clientes que buscam por sobremesas de qualidade e diferenciadas. Aprenda a fazer um cheesecake que irá encantar e fidelizar seus clientes.
4. Conteúdo disponível por 1 ano: Com a inscrição no curso, você terá acesso ao conteúdo por 1 ano, permitindo que você faça as aulas no seu tempo e ritmo, além de poder revisar as aulas quantas vezes desejar.
5. Acesso gradual ao conteúdo: Parte do conteúdo do curso estará disponível imediatamente após a inscrição, permitindo que você comece a aprender e colocar em prática as técnicas ensinadas. Outra parte do conteúdo será liberada após 1 semana, garantindo uma progressão gradual no aprendizado.
Escola de confeitaria e de chocolataria do Chef Flavio Federico, especialista em confeitaria clássica e moderna, com mais de 30 anos de experiência.
Chef Flavio Federico:
• Presidente da delegação brasileira para o World Chocolate Masters 2015 a 2018 em Paris.
• Responsável pela sobremesa do “Diner des Grands Chefs” do Boucouse D’or 2015 no Rio de Janeiro.
• Jurado da “Coupe du Monde de pâtisserie” em Lyon – França.
• Presidente e treinador da equipe brasileira de confeitaria da “Coupe du monde de pâtisserie 2013” .
• Formado nos Estados Unidos, na Grand Rapids Community College, em 1º lugar na sua turma.
• Especializado pela École Lenôtre na França.
• Chef de confeitaria permanente do programa Mais Você da apresentadora Ana Maria Braga com quadros mensais.
• Ex-Chef-Confeiteiro da Escola de Artes culinárias Laurent Suaudeau.
• Ex-Chef Executivo de confeitaria do Grupo Fasano.
• Ex-Chef Executivo de confeitaria do Hotel Hilton São Paulo Morumbi.
• Prêmio de melhor Chef Pâtissier por vários anos seguidos pela revista Gula.
• Primeiro chef de confeitaria a estudar profundamente os ingredientes brasileiros, se tornou, ao longo de 30 anos de profissão, a principal referência nacional e internacional da confeitaria brasileira.
• Pioneiro no trabalho de pesquisar e resgatar receitas quase esquecidas do passado da doçaria nacional, para que a nossa história não se perca no tempo.
• Suas exclusivas criações com cajá, cupuaçu, araticum, butiá, cachaça, fubá e etc., são sucesso absoluto em todo o país e nos muitos festivais e aulas que ministra no exterior.
• Foi Chef Executivo e proprietário da Flavio Federico Dolci de 2003 a 2014, especializada em doces, chocolates e sorvetes 100% artesanais, com produção de sobremesas para empresas de gastronomia de sucesso: Casa Santa Luzia, Grupo Fogo de Chão, Vento Haragano, Nespresso, Barbacoa, Speranza, Buffet Fasano, dentre outros.
Perguntas Frequentes
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