Curso Pães Artesanais - Oficina Mão na Massa

Português

Este curso ensina de forma simples e descomplicada pessoas comuns a fazerem seu primeiro pão artesanal de fermentação natural, sem sair da própria cozinha e sem precisar de equipamentos profissionais.

  • Conteúdo
  • Detalhes
01
Introdução
  • Boas Vindas
  • Tipos de Farinha para a Panificação Artesanal
  • Tipos de Fermentação
02
O Fermento Natural
  • Iniciando o Fermento Natural do Zero
  • Primeira Etapa
  • Segunda Etapa
  • Terceira Etapa
  • Manutenção do Fermento
  • Alimentando o Fermento Natural Duro
03
Autólise
  • Autólise
04
Fórmula do Pão
  • Fórmula do Pão
05
Sova Manual
  • Sova Manual - Slap and Fold
06
Pão Rústico Branco
  • Primeira Etapa Pão Rústico Branco
  • Segunda Etapa Pão Rústico Branco
  • Adicionando Sal na Massa
  • Terceira Etapa Pão Rústico Branco
  • Terceira Etapa - Segunda Dobra
  • Terceira Etapa - Terceira Dobra
  • Terceira Etapa - Quarta Dobra
  • Quarta Etapa - Pré-Modelagem
  • Quarta Etapa - Modelagem Final
  • Quinta Etapa - Assamento do Pão Rústico Branco
07
Pão Rústico Semi-Integral
  • Primeira Etapa Pão Rústico Semi-Integral
  • Segunda Etapa Pão Rústico Semi-Integral
  • Terceira Etapa Pão Rústico Semi-Integral
  • Terceira Etapa - Segunda Dobra Pão Rústico Semi-Integral
  • Terceira Etapa - Terceira Dobra Pão Rústico Semi-Integral
  • Terceira Etapa - Quarta Dobra Pão Rústico Semi-Integral
  • Quarta Etapa - Pré-Modelagem Pão Rustico Semi-Integral
  • Quarta Etapa - Modelagem Final Pão Rustico Semi-Integral
  • Quinta Etapa - Assamento do Pão Rústico Semi-Integral
08
Pão Rústico Recheado
  • Primeira Etapa - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Acrescentando o Azeite - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Agregando o Azeite a Massa - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Agregando o azeite a massa - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Agregando Azeite a Massa - Pão Rústico Recheado
  • Segunda Etapa - Sova Manual - Pão Rústico Recheado
  • Terceira Etapa - Primeira Dobra - Pão Rústico Recheado
  • Terceira Etapa - Segunda Dobra - Pão Rústico Recheado
  • Terceira Etapa - Terceira Dobra - Pão Rústico Recheado
  • Terceira Etapa - Quarta Dobra - Pão Rústico Recheado
  • Quarta Etapa - Pré-modelagem - Pão Rústico Recheado
  • Quinta Etapa - Modelagem Final e Recheio - Pão Rústico Recheado
  • Sexta Etapa - Assamento do Pão Rústico Recheado
09
Bônus - Focaccia
  • Primeira Etapa - Focaccia
  • Segunda Etapa - Focaccia
  • Terceira Etapa - Focaccia
  • Quarta Etapa - Focaccia
  • Quinta Etapa - Focaccia
  • Sexta Etapa - Focaccia
10
Bônus - Receitas Exclusvias
  • RECEITAS EXCLUSIVAS
Saiba mais sobre quem criou o conteúdo
Maurício de Faria
7 Anos Hotmarter

Eu sou o Chef Maurício Faria, formado em Gastronomia com experiência na área de Panificação Artesanal e Confeitaria, sou proprietário da Fartelli Padaria Artesanal que esta localizada na cidade de Vinhedo, Eleita entre as Melhores Padarias do Brasil 2020/2022 na categoria conceito – Prêmio outorgado pela Revista Panificação Brasileira.

Fui eleito como Melhor Padeiro Destaque Nacional 2019, 2020, 2021 e 2022 – Prêmio outorgado pela revista Panificação Brasileira.

Ao todo tenho mais de 8 anos de experiência, ministro cursos presenciais e online e ja formei centenas de pessoas que se tornaram padeiros artesanais.

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Garantia de 7 dias
Certificado de conclusão
Estude do seu jeito e em qualquer dispositivo
Formato: Cursos Online e Serviços de Assinatura . GastronomiaCategoria: Culinária e Gastronomia
Maurício de Faria
7 Anos Hotmarter
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