Panettone Italiano de Fermentação Natural

Esqueça tudo que você já viu sobre Panettone. Esse treinamento vai levar você a produzir uma massa leve, macia e aveludada que só a técnica de Fermentação Natural pode proporcionar. Você aprenderá desde a fabricação do seu fermento, técnicas de controle, armazenamento e uso do Levain, manutenção a controle da Pasta Madre, Fermentação e até a cocção da massa. Você poderá usar sua criatividade para criar diferentes tipos de Panettones e Colombas para presentear quem você ama ou até mesmo fazer uma renda extra, afinal o Natal está chegan...