Pasteurização de ovos em casa: o que falta para chegarmos lá?

Neste curso, aborda-se os principais aspectos referentes à pasteurização de ovos. Vamos conversar sobre os principais perigos microbiológicos existentes nesse alimento e sobre o método de pasteurização tradicional aplicado na indústria de alimentos. A grande novidade são as novas técnicas que permitem a pasteurização de ovos em casca. Venha descobrir mais sobre essa tecnologia que vai revolucionar o mercado da venda de ovos in natura.