Probióticos Caseiros - Alimentos Fermentados

Guia completo para produzir seus probióticos em casa, utilizando comida de verdade, de fácil acesso, que você, provavelmente já utiliza no dia a dia, são receitas que te ensinam a fermentar os alimentos.

A Fermentação

É o processo durante o qual um microorganismo transforma alimentos em outros produtos, habitualmente através da produção de ácido láctico, etanol, e outros produtos finais do metabolismo.

A fermentação se dá através da conversão de açucares em ácido lático. Essa conversão acontece graças aos lactobacilos que se encontram em todos os legumes, por ser costumeiramente, um processo anaeróbico, ou seja, sem ar por isso o legume deve ser bem apertado, dentro do vidro. Após esse período temos um alimento probiótico.