Receitas com Soja

Considerada um grão sagrado, a soja faz parte da alimentação chinesa

há cerca de cinco mil anos Muito versátil, encontramos na composição desta

leguminosa vários componentes que produzem efeitos benéficos à saúde:

proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E,

ácido fólico, minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio, além de fitosteróis

e isoflavonas. Seu teor de carboidratos é relativamente baixo, além de possuir

baixo teor de gorduras saturadas e alto teor de gorduras poliinsaturadas. Não

contém colesterol.