Receitas de panificação profissional

O profissional no campo da panificação, seja padeiro ou confeiteiro de longa data, pode se encontrar com pequenas duvidas no seu dia a dia relacionada a receitas simples e que por sua simplicidade acaba-se esquecendo-se dos passos básicos, uma vez que a maioria dos profissionais já esta habituada a um maior nível de complexidade. Esse e-book contém algumas receitas comuns na produção da maioria das padarias e panificadoras, sendo muito útil aqueles que precisam relembrar passos ou descobrir um jeito novo de fazer uma receita por meio de instruçôes