Resumão de Microbiologia de Alimentos

O Resumão de Microbiologia de Alimentos é um material em formato de resumo em tópicos com elementos ilustrativos. Os tópicos abordados são:

- Fontes de contaminação

- Microrganismos de interesse nos alimentos (Bolores, Leveduras, Bactérias, Vírus, Patogênicos, Deteriorantes, Benéficos).

-Fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano.

40 páginas.

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Português

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40

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Lúcia Mara dos Reis Lemos
5 Anos Hotmarter

Sou graduada e Mestra em Tecnologia em Alimentos. Atualmente sou Doutoranda em Ciência dos Alimentos (UFSC), tendo como área de pesquisa métodos moleculares para detecção de patógenos de origem alimentar.

Fundadora da página no Instagram de Tecnologia de Alimentos (@tecno_alimentos), minha missão é promover de forma integrada a síntese e difusão do conhecimento científico na área de alimentos. Aspiro contribuir para a formação atualizada, simples e didática, capacitando estudantes da área de alimentos.

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