Treinamento Segurança de Alimentos para Manipuladores

Produzir alimentos seguros é o principal objetivo da indústria alimentícia, os controles do processo produtivo desde a recepção das matérias primas, a manipulação, o armazenamento e a distribuição na cadeia produtiva são extremamente complexos e a legislação prevê requisitos mínimos para a produção desses gêneros alimentares, são as boas práticas de fabricação (BPF).

Nesse treinamento são abordados os principais fatores para a produção de alimentos seguros, incluindo os perigos físicos, químicos e biológicos envolvidos nas etapas fabris, os perigos de contaminação dos alimentos com os microrganismos deteriorantes e patogênicos, os aspectos envolvendo produtos alimentícios que causam alergias alimentares, o sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e quais são as principais responsabilidades dos manipuladores de alimentos frente aos requisitos de BPF para a produção de alimentos seguros.