O Livro Completo das Sopas

O Livro Completo das Sopas, Caldos, Cremes, Pães, Fondues e Acompanhamentos é o mais novo e-book do chef Marcelo Bergwerk que reúne em um único volume todas as receitas clássicas, autorais e contemporâneas, cuidadosamente selecionadas para sua alimentação.

Um e-book ilustrado com todas as técnicas de cozinha usadas pelos grandes chefs para você aprender e aplicar na sua cozinha. Receitas testadas, aprovadas, explicadas passo a passo, com dicas de ingredientes, técnicas de preparo, combinações ideais e sugestões de serviço: perfeito aprimorar suas técnicas de cozinha!

Todo sabor das sopas tradicionais até a sofisticação de um fondue bem servido, acompanhado de pães artesanais e também lowcarb e sem glúten, além de guarnições especiais.

Uma obra essencial para elevar sua alimentação a um novo nível, com receitas para dietas e para os apaixonados pela boa mesa, que valorizam receitas saudáveis, práticas e sempre com um toque especial.

Resumo do conteúdo:

AROMÁTICOS

FUNDOS

AGENTES ESPESSANTES

A CONSTRUÇÃO DO SABOR

HARMONIZAÇÃO DE INGREDIENTES

A SOPA PERFEITA

CONSERVAÇÃO

TODOS OS CALDOS E FUNDOS

MOLHO BÉCHAMEL TRADICIONAL

MOLHO BÉCHAMEL LOWCARB SEM GLÚTEN

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

CREME DE ABÓBORA COM CAMARÃO

CANJA DE GALINHA

SOPA DE LEGUMES

CREME DE ABOBRINHA AOS QUATRO QUEIJOS

CREME DE ESPINAFRE

CALDO VERDE TRADICIONAL

CALDO VERDE LOWCARB

MINESTRONE NA PRESSÃO

BISQUE DE CRUSTÁCEOS

CREME DE CENOURA COM BRIE

BORSCHT

SOPA ASSADA

MISSOSHIRO

SOPA DE TOMATE NA AIRFRYER

SOPA DE ABÓBORA, QUEIJO AZUL E NOZES

CREME DEFUMADO DE BERINJELA

CREME DE FUNGHI E COGUMELOS COM CRISPIES

CALDO DE QUENGA

CREME DE BRÓCOLIS (OU COUVE-FLOR OU ESPINAFRE OU ASPARGOS OU PALMITO OU BATATA)

BOUILLABAISSE

CREME DE ERVILHA

CHOWDER DE MILHO

CALDINHO DE FEIJÃO

CRISPIES

TORRADAS

CROUTONS

GRANOLA SALGADA

GRISSINI LOWCARB E SEM GLÚTEN

PÃO ITALIANO

FOCACCIA SEM SOVA

FOCACCIA DE UM DIA

FOCACCIA LOWCARB

FOCACCIA SEM GLÚTEN

FONDUE QUEIJO E CHOCOLATE.