Tarte Tatin com Flavio Federico
E ai açucarado; tudo bem?
Quem aí conhece essa maravilhosa torta invertida de maças? Olhe bem para a foto e me diga se não ficou com vontade de comer agora mesmo!
Essa torta foi “inventada” na França, no hotel da família Tatin, quando, segunda a lenda, uma das duas irmãs que fazia a torta, colocou o preparo no forno e esqueceu de colocar a massa. Daí ela esperar as maças assarem e colocou a massa para voltar ao forno e terminar.
Se essa historia é verdadeira a gente não sabe. Mas que a torta é espetacular, isso ninguém pode negar.
Nas minhas andanças e pesquisas pelo mundo da confeitaria, eu juntei as melhores receitas que achei e as melhores técnicas que aprendi trabalhando no Brasil e pelo mundo, para colocar essa receita à prova. No final, as tarde Tatins que eu fazia eram o segundo item mais vendido da minha produção.
Se você ficou com vontade, clique aqui venha fazer essa aula deliciosa comigo.
Então o que vou te ensinar nessa aula?
A receita da massa crocante e deliciosa que serve para qualquer torta que você quiser fazer
A tecnica do caramelo lindo e perfeito para uma torta espetacular
Como cortar e montar as tortas de forma precisa
Assamento de ponta a ponta para um resultado sempre igual e lindo
Informações importantes sobre durabilidade e produtividade
Fora isso você tem todas aquelas técnicas que eu sempre ensino e que fazem a diferença na limpeza e organização da sua cozinha e produção
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
Como sempre, você ainda aprende as técnicas para trabalhar com limpeza, agilidade e organização. Dicas, truques e pulos do gato que ninguém te passa.
Depois dessa aula é só fazer para vender e começar a fazer dinheiro.
O video é liberado no momento do primeiro acesso para ser visto quantas vezes o aluno quiser, a fim de entender os processos e técnicas utilizadas, com exatidão. No oitavo dia a apostila fica disponível para ser baixada e utilizada pelo aluno, sem nenhuma restrição, durante os 365 dias de validade do curso.
Vantagens Detalhes
1. Acesso a receitas e técnicas exclusivas: O produto oferece acesso a receitas e técnicas de confeitaria exclusivas, desenvolvidas pelo criador do curso, Flavio Federico. Isso permite que os alunos aprendam a fazer uma torta Tarte Tatin autêntica e deliciosa, além de adquirir conhecimentos valiosos sobre a preparação de outras tortas.
2. Aprendizado flexível e personalizado: O curso permite que os alunos aprendam no seu próprio ritmo e no seu próprio tempo. Com acesso ao conteúdo por 1 ano, os alunos podem assistir às aulas quando for mais conveniente para eles, pausar e rever as partes que desejarem e adaptar o aprendizado às suas necessidades individuais.
3. Conteúdo liberado gradualmente: O conteúdo do curso é liberado de forma gradual, com parte do conteúdo disponível imediatamente e outra parte liberada após 1 semana. Isso permite que os alunos absorvam o conhecimento de forma progressiva, evitando sobrecarga de informações e facilitando a assimilação dos conceitos apresentados.
4. Acesso ilimitado às aulas: Os alunos têm a vantagem de poder rever as aulas quantas vezes desejarem. Isso é especialmente útil para praticar as técnicas ensinadas, tirar dúvidas e aprimorar as habilidades de preparação da torta Tarte Tatin.
5. Dicas e informações extras: Além das receitas e técnicas, o curso também oferece dicas valiosas sobre durabilidade e produtividade, bem como orientações para organizar a produção. Essas informações adicionais ajudam os alunos a se tornarem mais eficientes na preparação da torta e a obterem resultados consistentes e de qualidade.
Escola de confeitaria e de chocolataria do Chef Flavio Federico, especialista em confeitaria clássica e moderna, com mais de 30 anos de experiência.
Chef Flavio Federico:
• Presidente da delegação brasileira para o World Chocolate Masters 2015 a 2018 em Paris.
• Responsável pela sobremesa do “Diner des Grands Chefs” do Boucouse D’or 2015 no Rio de Janeiro.
• Jurado da “Coupe du Monde de pâtisserie” em Lyon – França.
• Presidente e treinador da equipe brasileira de confeitaria da “Coupe du monde de pâtisserie 2013” .
• Formado nos Estados Unidos, na Grand Rapids Community College, em 1º lugar na sua turma.
• Especializado pela École Lenôtre na França.
• Chef de confeitaria permanente do programa Mais Você da apresentadora Ana Maria Braga com quadros mensais.
• Ex-Chef-Confeiteiro da Escola de Artes culinárias Laurent Suaudeau.
• Ex-Chef Executivo de confeitaria do Grupo Fasano.
• Ex-Chef Executivo de confeitaria do Hotel Hilton São Paulo Morumbi.
• Prêmio de melhor Chef Pâtissier por vários anos seguidos pela revista Gula.
• Primeiro chef de confeitaria a estudar profundamente os ingredientes brasileiros, se tornou, ao longo de 30 anos de profissão, a principal referência nacional e internacional da confeitaria brasileira.
• Pioneiro no trabalho de pesquisar e resgatar receitas quase esquecidas do passado da doçaria nacional, para que a nossa história não se perca no tempo.
• Suas exclusivas criações com cajá, cupuaçu, araticum, butiá, cachaça, fubá e etc., são sucesso absoluto em todo o país e nos muitos festivais e aulas que ministra no exterior.
• Foi Chef Executivo e proprietário da Flavio Federico Dolci de 2003 a 2014, especializada em doces, chocolates e sorvetes 100% artesanais, com produção de sobremesas para empresas de gastronomia de sucesso: Casa Santa Luzia, Grupo Fogo de Chão, Vento Haragano, Nespresso, Barbacoa, Speranza, Buffet Fasano, dentre outros.
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