Tortas de Cafeteria - Patrícia Brüske

Aprenda neste curso receitas clássicas de cafeterias com uma pitada de Confeitaria Francesa e sem uma gota de leite condensado. Uma releitura de receitas muito conhecidas, porém com muito mais sabor, mais saudável e uma apresentação de dar água na boca.

Neste curso você irá aprender as 5 receitas abaixo.

1 - Torta Banoffee

2 - Cheesecake

3 - Torta Alemã

4 - Torta Capuccino

5 - Torta de Limão

Estas receitas fazem parte das consultorias que ofereço para cafeterias e meus clientes. Nestas consultorias ensino como as cafeterias podem se diferenciar da concorrência, ensino aos confeiteiros como podem aplicar técnica da Confeitaria Francesa para evitar desperdícios, deixar os doces mais saborosos com ingredientes simples e terem mais confiança na execução de suas receitas.

Você também pode aprender estas minhas receitas das consultorias por um valor muito acessível.

- Filmagens em 4K e 2 câmeras, para conferir todos os detalhes.

- O tempo de acesso é de 1 (um) ano.

- Tem apostila e material de apoio para ser baixado.

Me chamo Patrícia Brüske e sou apaixonada pela minha profissão, que é ajudar meus alunos a conquistarem uma posição de destaque na confeitaria. Sou formada pela “École Ducasse – ENSP”- França onde me especializei em Pâtisserie Francesa e pós graduada em Confeitaria pela Univali – SC no Brasil. Tive a oportunidade de trabalhar com Chefs franceses renomados, como Sébastien Bouillet em Lyon – FR e também participar de cursos particulares com Cédric Grolet e Jeffrey Cagnes, além de me aperfeiçoar estudando na “École Lenôtre” em Paris. Recentemente me tornei Embaixadora da mundialmente reconhecida marca de Escolas Francesas “Ducasse Education” e as represento no Brasil e Portugal. Aprendi diversas técnicas, receitas e segredos dessa cozinha que é referência no mundo todo e hoje transfiro meu conhecimento através de cursos.