Tudo sobre geleias

Preparei este incrível e book sobre geleias. Ele abrange tudo o que você precisa saber para produzir geleias tradicionais e diferentes. Nele, saiba os tipos de geleia (tipo comum, tipo extra, tipo gourmet, zero açúcar e diet) você consegue calcular a quantidade exata de cada ingrediente, o uso da pectina, frutas ricas, medias ou pobres em pectina e acidez, como saber a quantidade de pectina nas frutas. Dicas sobre produzir uma geleia perfeita. E claro, 15 receitas para você reproduzir como a famosa geleia de pimenta, geleia de açaí, geleia de frutas douradas, geleia de cereja, vinho e especiarias, geleia de banana, rum e chocolate meio amargo, entre outras. Impossível ficar sem esse e book!

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Português

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14

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Giosué Ribeiro
2 Anos Hotmarter

Formado em química de alimentos, especializado no ramo de panificação e chocolateria. Possui diversos cursos internacionais na área de chocolates. É chef chocolatier, ministrando cursos e assessorias em diversos lugares do Brasil. É idealizador de um projeto em parceria com uma ONG e empresas de chocolate, onde mulheres de baixa renda tem a oportunidade de ter uma nova profissão, aprendendo receitas com bases de chocolate para um faça e venda. Também já participou de diversos projetos com outras multi nacionais em desenvolvimento de novos produtos. Foi professor por 3 anos em um projeto social para crianças de baixa renda a ter noções de cozinha no dia a dia. Participei de diversas palestras na área de alimentos. Presta assessoria na área de tecnologia em alimentos, chocolateria industrial, intolerâncias alimentares, aditivos químicos e normas técnicas para alimentos para empresários e empresas de pequeno e médio porte, tais como aulas de culinária em escolas de gastronomia. Participou de algumas revistas no ramo de gastronomia e também em plataformas digitais para cursos virtuais na área de chocolate e confeitaria.

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