WORKSHOP AÇOUGUE 25%

Este workshop é para donos de mercado que tem a meta de aumentar a venda no seu açougue, gerar mais margem, reduzir perdas e dobrar o lucro.

O setor de açougue é o setor que tem maior representatividade no faturamento de um mercado, por isso deve ser muito bem trabalhado.

Você vai entender como atrair e fidelizar o cliente no seu mercado usando 8 sacadas no açougue, com:

1- Preço de venda atrativo, que deve ser aplicado de acordo com a concorrência e o estoque do dia.

2- Promoções, é uma maneira muito eficiente de atrair o cliente para o mercado, pelo fato de oferecer produtos de alto valor agregado e que são consumidos todos os dias. Usar cortes de carne para promoção diariamente ou um dia específico para este setor é muito bom para o fluxo da loja.

3- Cortes especiais, é uma boa opção para maximizar o uso de todo os cortes de carnes, gerar margem e é uma linha de produtos específica para atender um tipo de público selecionado, quando se tem o foco de trabalhar com qualidade no açougue.

4- Exposição, a exposição é a forma de rentabilizar a nossa venda, ou seja, gerar margem. Principalmente nos dias de promoção, onde se deve intensificar a exposição de produtos geradores de margem no balcão e em abundância. Reduzir o espaço de exposição de produtos promocionais.

5- Compra- Conseguir uma boa negociação, preço e prazo, sempre ajudam. Além de identificar a raça do boi (+osso, - osso), maciez e idade. Ajudam na rentabilização, perda e qualidade.

6- Atendimento, o açougueiro acima de tudo deve ser vendedor. Entender a necessidade do cliente e oferecer a melhor opção. Além de vender outros produtos que agregam valor

7- Rentabilização e perdas, é muito importante você fazer rentabilização do boi inteiro, para saber o peso do osso, cebo que está indo fora, para usar como parte do preço de venda.

8- Margem e lucro: Precificar os produtos com o objetivo de obter uma margem de 28%mês.