COMBO DE WORKSHOPS (INTELIGÊNCIA EMOCIONAL E GESTÃO DE UAN NA PRÁTICA)

Combo de 2 Workshops que abordam temas fundamentais para quem trabalha ou quer trabalhar em UAN.

A Imersão LIEG fala sobre a importância de se desenvolver a Inteligência Emocional para se trabalhar em Unidades de Alimentação e Nutrição.

O Workshop de Gestão de UAN na Prática aborda temas práticos de gestão de UAN como:

1.Planejamento de Cardápio:

Pontos importantes a serem considerados

Per Capita e Porcionamento

Fator de Correção

Fator de Cocção

Análise Cromática

2. Produtividades dos equipamentos - como calcular?

3. Produção Cadenciada - como fazer?

4. Controles de Estoque - quais os mais eficazes para melhoria dos resultados?

5. Previsto X Realizado

6. Como apresentar seus resultados e fazer uma prévia mensal?

7. Como fazer na prática para coletar os dados de Sobra Limpa e Resto Ingesta, e o que fazer com esses indicadores?

8. Básico de Gestão de Pessoas (DP)

Workshops voltados para nutricionistas e futuros nutricionistas que trabalham ou desejam trabalhar na área de UAN. Participações especiais de Elvira Cozzolino (consultora de alimentos há mais de 30 anos) e Aline Pereira (Supervisora de Operações na Sapore).