Workshop "OS SEGREDOS DO CHURRASQUEIROS"

Workshop de 11/set/22 das 9 até 17 hrs

Os sabores especiais da Gastronomia podem ser alcançados por meio de técnicas especiais de corte, tempero e preparo de cortes de carnes para Churrascos..

O passo a passo para você entrar no universo do churrasco profissional estão nos diversos Workshops desenvolvidos para desmistificar os segredos da manipulação de cortes de carnes de origens: Bovinos, Suínos, Aves, Peixes, Exóticos, Vegetais e Frutas

O Tio Dega pensou em tudo, para você Apreciador de Churrasco que busca conhecer os segredos de um churrasco especial, tudo isso em um a experiência de até 10 horas :

O que você vai aprender para ter o preparo de um churrasco especial:

Identificação dos tipos de Cortes de Carne;

Conhecer a diferenciação dos tipos de Raças de Bovinos;

Técnicas de utilização de Chairas e Amolação / Afiação de Facas;

Práticas de manipulação Higiênica conforme a Vigilância Sanitária;

Técnicas de Corte e Desossa de Carnes e Peixes;

Técnicas de Temperos e Marinação de Carnes;

Técnicas de Recheios de Carnes;

Técnicas de Assar, Grelhar e Selar Cortes de Carnes;

Técnicas de Preparar Braseiros;

Embalagem e Armazenamento

informações Importantes no Planejamento de Churrascos

Principais Fornecedores no universo do Churrasco;

…… entre outros conhecimentos.