20 recetas de cocina brasileña para que prepares en casa

La cocina de Brasil es el resultado de una mezcla de ingredientes europeos, indígenas y africanos, muchos de los componentes de las recetas y técnicas de preparación son de origen indígena, habiendo sufrido modificaciones por parte de portugueses y esclavos de África. Estos hicieron adaptaciones de sus platos típicos, reemplazando los ingredientes faltantes con contrapartes locales. La feijoada a la brasileña, plato típico del país, es un ejemplo de ello. Los esclavos traídos a Brasil desde mediados del siglo XVI agregaron elementos como el aceite de palma y el cuscús a la cocina nacional. Y las oleadas de inmigrantes recibidas por el país entre los siglos XIX y XX, procedentes en gran número de Europa, aportaron novedades a la carta nacional y, al mismo tiempo, potenciaron el consumo de diversos ingredientes.

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Welken Charlois Gonçalves
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