Aprende a usar tu cuchillo como un profesional

Durante este curso aprenderás a seleccionar, cuidar y usar los cuchillos,Tu herramienta más importante cuando vas a cocinar. Aprenderás técnicas de cortes de vegetales para que te sientas como todo un profesional. Aprenderás a usar una chaira y una piedra de afilado. Recuerda que la práctica hace al maestro, no te desesperes si al principio es complejo, con los días irás sintiendo la mejoría.

Al finalizar este curso sabrás elegir un cuchillo para comprarlo y cuáles son los mejores usos de los que ya tienes. Te sentirás cómodo al momento de cortar y te demorarás menos tiempo cuando vas a cocinar. Además podrás utilizar diferentes cortes de vegetales, lo que te va a dar variedad en texturas y presentación a tus comidas.

1. Introducción a los cuchillos y cortes:

Material de apoyo:

Organiza y compra tus cuchillos

2. Afilado de cuchillos

Material de apoyo:

Lleva a la práctica: Afila tus cuchillos

Ángulo de afilado de tus cuchillos

3. Ejercicio para cortar como un experto

Material de apoyo:

Ejercicio de corte con harina

4. Aprendamos a cortar un pimentón

6. Aprendamos a cortar una papa

7. Aprendamos a cortar una cebolla

8. Aprendamos a cortar una zanahoria

9. Aprendamos a cortar una tomate

10. Aprendamos a cortar una ajo

11. Aprendamos a cortar una apio

12. Hojas

Material de apoyo:

Cortes de vegetales en una ensalada de papa.

Hemos seleccionado las clases más solicitadas del diplomado de cocina COOKFIDENCE para que puedan tener acceso a ellas de manera individual. En cada uno de estos cursos podrán aprender y profundizar en diferentes áreas de la cocina, para que tu cotidianidad se llene de bienestar y delicias a través de la comida.

COOKFIDENCE hace parte de @amalia.cocinacotidiana

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Contenido del curso (100% digital)

Conoce un poco más al(a la) creador(a) de este contenido

Amalia Cocina Cotidiana para el bienestar
2 Años Hotmarter

¡Hola! Soy Amalia Villegas.

Estudié cocina en el SENA hace más de 20 años, me especialicé en pastelería y repostería en la Mariano Moreno en Buenos aires en el año 2003, y Química de los Alimentos en el Instituto Argentino de Gastronomía IAG. Tuve la oportunidad de trabajar como cocinera televisiva en el canal Utilísima para el programa Super Dulce durante 2 años. Cuando regresé a Colombia me desempeñé como docente en la Colegiatura Colombiana y fundé el restaurante Verdeo en Medellín. He sido Chef privada en Brasil, Europa y Japón; llevo más de 10 años explorando y estudiando el mundo de la cocina consciente donde busco que el alimento llegue más allá de los sentidos y nutra también las emociones, mente y espíritu. Como complemento estudié Nutrición Ayurveda y Espiritualidad del Alimento en el Instituto de Yoga y Ayurveda de Madrid, España.

Actualmente soy desarrolladora de proyectos educativos, especializada en cocina consciente para la transformación de la energía. Además, me he aventurado este año a comenzar a construir una comunidad para compartir todo el conocimiento que he construido durante estos más de 20 años de carrera, es por eso que hoy estoy aquí: quiero contarte que durante este año he trabajado en crear un diplomado que reúne estos 20 años de experiencia, conocimiento, estudio y mucho más. Me encantaría que fueras una de las primeras personas en tener todo esto. Cookfidence es el resultado de una gran recopilación de conocimiento, este diplomado te entregará las herramientas para que puedas tomar decisiones conscientes en todo el ciclo de la alimentación: empezarás por la selección y compras de los ingredientes, aprenderás las técnicas de cocción y el uso de los implementos para transformar los ingredientes, haremos énfasis en los procesos de creatividad y diseño de tus comidas para que no dependas de una receta cuando vas a cocinar. Con Cookfidence podrás obtener la capacidad de tomar decisiones y también de llevarlas a la práctica.

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