Cookfidence - El poder de lo simple en la cocina cotidiana

¡Hola! Soy Amalia Villegas.

Estudié cocina en el SENA hace más de 20 años, me especialicé en pastelería y repostería en la Mariano Moreno en Buenos aires en el año 2003, y Química de los Alimentos en el Instituto Argentino de Gastronomía IAG. Tuve la oportunidad de trabajar como cocinera televisiva en el canal Utilísima para el programa Super Dulce durante 2 años. Cuando regresé a Colombia me desempeñé como docente en la Colegiatura Colombiana y fundé el restaurante Verdeo en Medellín. He sido Chef privada en Brasil, Europa y Japón; llevo más de 10 años explorando y estudiando el mundo de la cocina consciente donde busco que el alimento llegue más allá de los sentidos y nutra también las emociones, mente y espíritu. Como complemento estudié Nutrición Ayurveda y Espiritualidad del Alimento en el Instituto de Yoga y Ayurveda de Madrid, España.

Actualmente soy desarrolladora de proyectos educativos, especializada en cocina consciente para la transformación de la energía. Además, me he aventurado este año a comenzar a construir una comunidad para compartir todo el conocimiento que he construido durante estos más de 20 años de carrera, es por eso que hoy estoy aquí: quiero contarte que durante este año he trabajado en crear un diplomado que reúne estos 20 años de experiencia, conocimiento, estudio y mucho más. Me encantaría que fueras una de las primeras personas en tener todo esto. Cookfidence es el resultado de una gran recopilación de conocimiento, este diplomado te entregará las herramientas para que puedas tomar decisiones conscientes en todo el ciclo de la alimentación: empezarás por la selección y compras de los ingredientes, aprenderás las técnicas de cocción y el uso de los implementos para transformar los ingredientes, haremos énfasis en los procesos de creatividad y diseño de tus comidas para que no dependas de una receta cuando vas a cocinar. Con Cookfidence podrás obtener la capacidad de tomar decisiones y también de llevarlas a la práctica.