"DEL CACAO AL CHOCOLATE"
Un e-book con palabras fáciles de entender y pasos fáciles de realizar para que usted se convierta en un chocolatero artesanal experto!
Aprenda a hacer chocolate con las herramientas que tiene disponibles y con los principios de la chocolatería básica que se encuentran en este e-book; saque sonrisas a quienes prueben su chocolate y a sus futuros clientes si hace del chocolate su principal fuente de ingresos.
En este e-book usted aprenderá:
Capitulo I
Introducción al chocolate.
Beneficios del verdadero chocolate
El cacao y sus tipos
Derivados del cacao
Tipos de chocolate.
Ingredientes y aditivos para preparar chocolate.
Capitulo II
Pasos para la preparación del chocolate desde el grano a la barra.
· Recetas
· 1. Análisis de nibs de cacao.
· 2. Limpieza y selección de nibs.
· 3. Tostado.
· 4. Descascarillado
· 5. Molido de nibs
· 6. Refinado y conchado
· 7. Temperado
· 8. Moldeo
· 9. Ingredientes adicionales
· 10. Empaquetado
Maquinaria para manufacturar chocolate
Toda la información y orientación necesaria para que usted descubra todos los secretos acerca de la preparación de un delicioso chocolate artesanal!
!!! Adquiérelo ya y ponga manos a la obra !!!