Emplatados que Impactan

Vivimos en la era de la imagen, de la estética. Lo visual nos atrapa y es importante saber trasladarlo al plato.

Un estudio de la Universidad de Oxford revela que el comensal disfruta más y percibe un mejor sabor cuando la presentación del plato está cuidada. ⁠

Tal es la importancia del emplatado, que afirman que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, proviene de la vista y la otra mitad de los datos recopilados por los demás sentidos.⁠

El primer sentido que activamos cuando un plato llega a la mesa es la vista. Imagínate el potencial que tiene dominar las técnicas de emplatado. ⁠

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