Eudes Scarpeta tem formação superior em Administração e Pós-graduação em Gestão Estratégica. Formado como Técnico em Artes Gráficas pelo SENAI-SP, atua no mercado desde 1979.
Trabalhou na indústria de conversão como impressor de offset rotativa, flexografia e rotogravura. Por dez anos foi instrutor do SENAI-SP nas áreas de flexografia e rotogravura. Fez o curso de extensão universitária na Universidade de Artes Gráficas em Cheminitz, na Alemanha.
Desde 1996 ministra treinamentos e assessoria técnica especializada na gestão de processos, aumento da produtividade e melhoria da qualidade.
Por treze anos representou o Brasil no ISO/TC130, Comitê Técnico que elabora Normas Técnicas para o mercado gráfico e que no Brasil está sob a responsabilidade da ABNT/ONS27 e cuidado pela ABTG/ABIGRAF. Nesse período foi o Líder de Projeto da Norma de Flexografia Internacional. Também foi membro ativo no Grupo de Normalização de Rotogravura.
É autor de artigos técnicos publicados em revistas e do livro Flexografia – Manual Prático, publicado em Português, Espanhol, Inglês e Polonês.
Visitou diversas empresas em outros países como EUA, Canadá, Japão, Inglaterra, Alemanha, Suíça, Bélgica, Tailândia, Holanda, Polônia, entre outros.