Receitas do BEM

Nosso objetivo foi desenvolver e organizar o e-book mais caprichado da internet com mais de 250 (duzentas e cinquenta) receitas em forma de livro, com índice e em ordem alfabética para que todos possam ter acesso a elas e aprender a cozinhar deliciosas refeiçoes VEGETARIANAS, VEGANAS, SEM LACTOSE, SEM GLÚTEN e LOW CARB e diversificar o cardápio diário.

Algumas receitas foram inventadas, testadas e aprovadas por nossa nutricionista, outras adaptadas de comunidades, sites, revistas ou de programas de TV sobre culinária.

Para substituir o glúten nas nossas receitas, usamos vários tipos de farinhas, sendo as mais comuns: farinha de arroz ou creme de arroz, polvilho doce e azedo (fécula de mandioca), fécula de batata, amido de milho (maisena), fubá (farinha de milho).

Também usamos alguns aditivos, como goma xantana, CMC (carboximetilcelulose), goma guar, goma de polvilho, lecitina de soja, gelatina incolor, emulsificante de sorvete e outros, que ajudam a dar liga nas massas.

Para enriquecer as farinhas, adicionamos fibras e nutrientes, usamos linhaça, quinoa, amaranto, chia, gergelim, sementes de girassol, castanhas, nozes e amêndoas.

Para substituir o leite e derivados em nossas receitas, usamos leite de soja, coco, arroz, aveia, inhame, amaranto, quinoa, leite de oleaginosas, até mesmo água, óleo vegetal, creme vegetal, manteiga ghee e leites zero lactose.

As receitas ZERO açúcar em sua maioria foram substituídas por adoçantes naturais, culinários, xilitol entre outros ingredientes zero açúcar.

Para as receitas Low Carb usamos farinha de arroz, farinha de linhaça, farinha de amêndoas, legumes, frutas, adoçantes culinários, queijos e carnes.