Apostila de recheios para bolos

Esta apostila de recheios foi desenvolvida especialmente para você, que quer inovar nos seus bolos, tortas, bolo no pote, verrines, bombons e muito mais.

Como deixar bolos, tortas, doces, bombons, trufas e até mesmo pães ainda mais saborosos a partir de recheios. Tão ou mais importante que as massas, os recheios têm papel de destaque e relevância na confeitaria. Diante da tamanha responsabilidade que temos em sempre levar o melhor para os nossos clientes, e hoje em dia nossos clientes estão cada vez mais exigentes, resolvi fazer esse material para vocês, com recheios delicados, sabores inovadores e texturas diferenciadas, que faz qualquer um babar.

  • Vantagens
  • Detalhes

INDICE

01 - Creme pâtisserie tradicional

02 - Creme de amêndoas (creme de confeiteiro + farinha de amêndoas ou pasta saborizante)

03 - Creme de banana caramelado e canela (creme confeiteiro e doce de banana)

04 - Creme mousseline

05 - Creme légère

06 - Creme légère de morango

07 - Creme légère de limão

08 - Creme légère de maracujá

09 - Babá de moça tradicional

10 – Baba de moça moderna

11 - Receita da Baba de moça de maracujá

12 - Creme belga

13- Creme veludo

14 – Creme de abacaxi

15 - Creme veludo com morangos

16 - Creme de coco cremoso

17 - Creme de ameixa

18 - Creme de ameixa com doce de leite

19 - Creme de paçoca

20 - Creme Quatro leite

21 – Recheio de cereja

22 - Recheio de damasco

23- Recheio cremoso de nozes

24 - Recheio de nozes com doce de leite

25 - Cocada cremosa

26 - Recheio de maracujá

27 - Recheio de limão

28 – Recheio croc

29 - Delicia de Pêssego

30 - Delicia de abacaxi

31 - Mousse de chocolate tradicional

32 - Mousse de chocolate super fácil

33- Mousse de leite ninho

34 - Mousse de Cereja

35 - Mousse de morango

36 - Brigadeiro gourmet

37 - Creme chocolate com avelã

38 - Receita de Brigadeiro branco

39 - Recheio Ganache

40 - Recheio Trufado de Café

41 - Trufa de nozes

42 - Recheio crocante

43 - Recheio de sorvete de flocos

44- Recheio Alpino

45 - Recheio de Oreo

46 - Sonho de valsa

47 – Recheio tipo Ferrero Rocher

48 - Trufado de leite ninho

49 - Mousse de goiabada

50 – Recheio tipo charge

51 - Mousse de doce de leite

52 - Cremoso de Ovomaltine

53 - Caramelo salgado

54 – Creme de manjericão

55 – Creme de hortelã

56 – Ganache

57 – Ganache de fruta

58 – Ganache de morango

59 – Ganache de limão siciliano

60 - CREME GIANDUIA

GELEIAS

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Daiane Beirão de Araújo
1 Ano Hotmarter

A Day bolos é uma empresa de ministra cursos de confeitaria, estamos há 8 anos no mercado, temos vários cursos profissionalizante, na área; entre eles temos: de susupiros, pipoca gourmet, de chocolate, chantininho, doces finos, doces, cupcakes, bolos decorados, doces personalizados, macarrons, bem casados, bolos chocolatudo, panetones artesanais, tortas finas, croissant, ganache cake e muito mais. trabalho com bolos decorados e diversos tipos de doces.

Temos uma confeitaria localizada no riacho fundo 2, Brasilia.

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