Apostila de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados destinada a estudantes da área. Conteúdo didático e de fácil entendimento, retirado de livros, slides e anotações realizadas durante aula. A apostila possui linguagem simples e é ilustrada com imagens para facilitar a aprendizagem.
Apostila Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados
Vantagens Detalhes
Conteúdo Programático:
1. Composição e Contaminação do Leite
2. Boas Práticas Agropecuárias
3. Análises de Rotina e Procedimentos de Higienização
4. Beneficiamento do Leite
5. Controle Físico-químico de Leite Fluido e Sub-produtos Lácteos
6. Generalidades sobre o Leite
7. APPCC
8. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite
9. Inspeção Industrial de Derivados Lácteo
10. Processamento Tecnológico de Leite e Derivados
11. Queijos Duros
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