Boas Práticas de Fabricação para Cervejarias - BPF

Neste curso, veremos os conceitos das boas práticas, bem como super dicas para implantá-las na sua cervejaria.

Além disso, abordaremos os princípios de segurança e de higiene para aplicá-los em seu negócio e transformá-lo em um modelo de boas práticas. Check lists, planilhas de acompanhamento, lista das legislações, material complementar para facilitar a implantação na sua fábrica!

Material EXTRA:

Material didático das aulas

Modelo Manual BPF, POP, memorialdescritivo

[Planilha] Check list BPF

Lista de Legislações aplicadas

[Planilha] Check list Política de vidros eplésticos duros e plano de ação

[Planilha] Modelo controle detemperatura

[PNG] Modelo de cartazes obrigatórios

[Planilha] Cronograma de limpeza

[Planilha] Relatório de desvio técnico

[Planilha] Fluxo de desvio técnico

[PDF] Documentação controle de pragas

Materias extra (CODEX, biblioteca dealimentos e saneantes, recolhimento dealimento, dentre outros conteúdos)

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Conteúdo do curso (100% digital)

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INSTITUTO CERES DE EDUCAÇÃO CERVEJEIRA
4 Anos Hotmarter

O Instituto Ceres é uma instituição de ensino e consultoria cervejeira com profissionais super qualificados para atender o mercado cervejeiro.

Nossos cursos são oferecidos por um corpo docente especializado com foco no estudo da cerveja e tudo que envolve seus processos de produção e serviço.

Nas consultorias, atuamos em microcervejarias nas áreas de Produtividade, Gestão da Qualidade, Gestão Sensorial, Receitas, Registro no MAPA, Implantação de BPF e HACCP.

Atuamos também em bares e restaurantes com treinamentos de brigada e confecção de cartas de cerveja.

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