AULA - CHEESECAKES - TRÊS TIPOS

Nesta aula você aprenderá não um mas três tipos diferentes de cheesecake: o cheesecake clássico com crosta de biscoito, o cheesecake nuvem, também conhecido como cheesecake japonês e o cheesecake queimado.

Abordaremos as seguintes técnicas:

1 - Custard, definição e aplicações;

2 - Método espumoso para cheesecake;

3 - Método cremoso para cheesecake;

4 - Biscoito para torta;

5 - Preparo do creamcheese;

6 - Conservação e durabilidade;

7 - Embalagem e transporte;

8 - Sugestão de empratamento e guarnição.

Suporte do professor para dúvidas referentes ao tema da aula.

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Rafael de Oliveira Souza
2 Anos Hotmarter

Quando comecei a estudar sobremesas, percebi que elas não dialogavam comigo. Pela presença de corantes sintéticos, por suas formas que não pareciam comestíveis, pelo excesso de açúcar. Percebi que era preciso retomar a conversa com os doces. Caso contrário eu não conseguiria me comunicar através deles.  Drama no teatro significa diálogo e é isso o que busco com a minha pesquisa em confeitaria: Tornar as sobremesas descomplicadas e com cara de comida, possibilitando uma conversa saborosa com quem as degusta.

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