Chocolate e seus segredos

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Chocolate é um produto totalmente versátil e rendável, o ano todo! Neste ebook, preparei todos os segredos para você não errar neste delicioso produto. Na apostila, consta, os tipos de chocolate, tipos de derretimento e pré cristalização, ganaches com e sem creme de leite, brigadeiros, bombons decorados, funcionais, uso da manteiga de cacau coloridas, armazenamento correto dos bombons.

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Giosué Ribeiro
2 Anos Hotmarter

Formado em química de alimentos, especializado no ramo de panificação e chocolateria. Possui diversos cursos internacionais na área de chocolates. É chef chocolatier, ministrando cursos e assessorias em diversos lugares do Brasil. É idealizador de um projeto em parceria com uma ONG e empresas de chocolate, onde mulheres de baixa renda tem a oportunidade de ter uma nova profissão, aprendendo receitas com bases de chocolate para um faça e venda. Também já participou de diversos projetos com outras multi nacionais em desenvolvimento de novos produtos. Foi professor por 3 anos em um projeto social para crianças de baixa renda a ter noções de cozinha no dia a dia. Participei de diversas palestras na área de alimentos. Presta assessoria na área de tecnologia em alimentos, chocolateria industrial, intolerâncias alimentares, aditivos químicos e normas técnicas para alimentos para empresários e empresas de pequeno e médio porte, tais como aulas de culinária em escolas de gastronomia. Participou de algumas revistas no ramo de gastronomia e também em plataformas digitais para cursos virtuais na área de chocolate e confeitaria.

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