Confeitaria Americana - Cookies, Brownies e Cheesecakes

Formato:
Cursos Online e Serviços de Assinatura
Idioma:
Português

Aprenda o passo a passo, sem segredos, para fazer com perfeição os clássicos doces da confeitaria americana: brownies, cookies e cheesecakes!

Em um único curso, você terá acesso às nossas principais técnicas, receitas base e variações.

  • Vantagens
  • Detalhes

O QUE APRENDERÁ NO CURSO?

• COOKIES: como atingir a textura ideal e padronizar os tamanhos. Aprenda a rechear corretamente os seus cookies.

Conteúdo: Cookies de baunilha com callets de chocolate e recheio de creme de avelãs, Cookies com fusão de três diferentes percentagens de chocolate, Cookies de caramelo com frutos secos.

• BROWNIES: técnicas para a massa perfeita, com casquinha crocante e interior denso e úmido.

Conteúdo: Brownie intenso - fusão de chocolate belga 50% e 80% cacau, Blondie - brownie de chocolate branco com coco e macadamia, Brownie Oreo - fusão de chocolate belga amargo e biscoitos.

• CHEESECAKES: técnicas para fazer o creme de cream cheese perfeito, cremoso e aerado na medida certa. Bases de cheesecakes: da massa tradicional de Biscoito a variações de massas francesas, Pâte Sablée de Amêndoas e Pâte Sucrée de Chocolate. Saiba como utilizá-las como base para as suas cheesecakes!

Conteúdo: NY Style - creme de cream cheese tradicional com compota de frutos vermelhos, Chocolate - creme de cream cheese de chocolate e cobertura de crémeux de chocolate, Caramelo - creme de cream cheese de caramelo e cobertura de mousse de caramelo salgado.

E MAIS...

‣ Vídeo aulas completas com acesso por um ano para ver e rever quantas vezes quiser.

‣ E-book com todas as receitas feitas em aulas. Dicas e técnicas descritas em detalhes.

‣ Grupo privado no Telegram para dúvidas.

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Mon Sucré
1 Ano Hotmarter

A Mon Sucré nasceu da minha paixão por um hobby: a gastronomia.

Nascida no Brasil, iniciei minha carreira profissional muito distante da cozinha, com formação em Comunicação Social e pós graduação em Marketing. Após vários anos atuando na área, ingressei na Gastronomia por hobby e me apaixonei! Me formei em Confeitaria pela Escola de Confeitaria Diego Lozano e pela Chocolate Academy Callebaut, com especialização em Cake Design e Confeitaria Francesa pela École Lenôtre.

Fui proprietária e chef confeiteira da empresa Cacau Confeitaria em Jundiaí- SP e consultora na empresa Toque Serviços Gastronômicos. Trabalhei como chef instrutora na Academia de Artes Gastronômicas Mundi Chef e no SENAC (Hotel Escola de Águas de São Pedro) e fui contratada pela faculdade Unyleya para desenvolvimento do curso de pós graduação Docência Superior em Gastronomia.

Atualmente, resido em Portugal como chef da confeitaria Mon Sucré e, ainda, como chef instrutora de cursos online, resultado da grande experiência na área de docência gastronômica.

Perguntas Frequentes

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